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1 ) 从《中餐厅4》看综N代的“破与立”
在观众的翘首盼望下，《中餐厅4》今日回归。
在开播日上午，五位青春合伙人黄晓明、赵丽颖、张亮、林述巍、李浩菲齐聚长沙橘子洲头“湘江游轮·橘洲之星”，现身以“中餐厅合伙人的happy time”为主题的媒体粉丝见面会，飞行嘉宾代表刘宇宁、“鲜厨F4”冯伟、蔡成、卡斯柏、李子峰也惊喜亮相。
长江之恋、美食寻根、新旧重组…在这场发布会和嘉宾的互动中，我们看到了节目播出三季之后，《中餐厅4》“破与立”。
在前三季的基础上，《中餐厅4》在合伙人和鲜厨的组合上皆进行了调整，“我不要你觉得，我要我觉得”的明言明语让黄晓明成为上一季的话题担当。在《中餐厅4》里，黄晓明将继续担任店长，不过在发布会上他坦言，这次更加佛系，说的更多的是“你怎么觉得都好”。上一季老面孔的保留，无疑是《中餐厅》节目调性延续的重要方式。
此外，集国民度和流量于一身的顶级女星赵丽颖的加盟，成为《中餐厅4》的一大亮点。三季以来，粉丝期望赵丽颖加盟《中餐厅》的呼声一直很高，这一次终于成行。本次赵丽颖除了担当合伙人的财务经理，尽职尽责地管账外，也承担了各种各样餐厅的杂务活，虽然很累，但和合伙人们的相处也让她感到很快乐。活动现场，赵丽颖更自曝独家解压方式：每次压力大或者想事情的时候就剥蒜，自我鼓励“剥着剥着就算了”。让大家对这位新任管家更加充满好奇。
除了烹饪之外，《中餐厅》展现的人与人之间相处之道和经营之道，也一直是《中餐厅》的综艺“看点”，而这需要有能够产生化学反应的嘉宾和特定场景。作为青春合伙之一的元气少女李浩菲就在活动现场，和大家分享了和赵丽颖相处时的动人生活细节。她透露丽颖姐姐会默默地为她做很多事情，例如刚上船时，赵丽颖贴心地为她准备了一些实用的生活用品，也会为她夹餐桌上远端的菜，两人还会彼此分享零食，在录制过程中互相照顾。这些细节让我们看到艺人真实而温暖的一面，两个女生之间的友情表现，也能够让更多人产生共鸣。
而最主要的烹饪环节，除了“双主厨”张亮和林述巍之外，还有“鲜厨F4”冯伟、蔡成、卡斯柏、李子峰，各个都身怀高超厨艺，一经曝光便被网友冠以“最强后厨天团”。
“双主厨” 张亮和林述巍二人作为“厨艺担当”，在做菜的方法和模式上也不尽相同，张亮更加生活化一些，有家的温馨和气味，林大厨在酒店生活的经历，让其更追求标准化。张亮在发布会上坦言，中餐厅的菜是二人分工完成，也会有不同意见，但他还是会坚持自己的想法。可以说，“两大派系”主厨在中餐厅碰撞，非常有看头。
飞行嘉宾除了刘宇宁、杨超越、杜海涛之外，熟面孔王俊凯的回归，则让一直以来呼唤他回归的粉丝们直呼安心。今年《中餐厅4》的飞行嘉宾模式也做了很大的改变升级，飞行嘉宾一经加入后就会成为常驻嘉宾，为中餐厅经营保驾护航到最后，这无疑将加深嘉宾之间的感情。
由此可见，《中餐厅4》从青春合伙人、厨艺担当到飞行嘉宾，在嘉宾选择上，节目进行了新旧组合，覆盖多个圈层，每个人都有各自的定位和担当，在《中餐4》这个特殊的场景下，大家一起生活、工作，产生的化学反应才足够精彩。
与前三季相比，《中餐厅4》节目进行了整体升级，有了新的玩法和模式，以往的综艺录制地点都集中在国外，第一季是在泰国，第二季是在法国科尔马，第三季是在意大利陶尔米纳，而第四季《中餐厅》首次在国内录制，而且这次还有一个新的亮点——“移动的中餐厅”。
何为“移动的中餐厅”呢？
据了解，本季节目组别出心裁地将长江三峡8号游轮改造成“中餐厅”号，打造一艘移动的船上餐厅。而营业航线选择更是别有深意：巴东、宜昌、三峡、荆州、岳阳、武汉，无一不是风景优美的旅游胜地或历史文化名城。
观众能随合伙人一起观赏三峡两岸山景的鬼斧神工，看花费六年时间、汇集众多人力建造的世间奇观三峡大坝，或许还能随船长黄晓明领航的“中餐厅”号，和赵丽颖一起听一听雄浑高亢的峡江号子……
这种形式对于合伙人来说，既新奇也是挑战，在发布会上，大厨林述巍被问及用四个字形容此次旅程，“勇往直前”是他给出的答案，因为在船上，也会遇到天气、晕船、晃动等客观因素，比如在录制期间，因为一直下雨，长江三峡水位上涨，让大家的行程受到阻碍，但大家还是勇往直前，最终到达目的地。黄晓明则庆幸自己的抗晕船体质，“前面是乘风破浪，后面还是乘风破浪，这次真的是‘龙的船人’了。”
随着长江沿岸漂流，在船上这个密闭空间之中，风景是流动的，身边的人是一如既往的，这种形式，既给观众更多的奇观风景，同时也让嘉宾的感情、交流更加紧密频繁。
嘉宾在流动，形式在变化，首次搬到国内的《中餐厅》用美食传播文化、传递温暖的主题没有改变。
我们了解到，在本季录制过程中，两位大厨们每站都会换掉一半的菜，根据当地口味调整菜单，有时甚至会研究到深夜，神仙鸡、岳阳鱼头等。比如，当问及本季在国内录制，有没有印象深刻的食材时，林大厨透露在三峡人家买到了酸枣，之后利用这项特殊的中药食材煲出糖醋汁，味道极其鲜美。这些当地特色美食还只是本次“长江之恋”的冰山一角，也让大家生动感知到《中餐厅4》的确是一场区别以往的美食之旅、文化之旅。
“美食最抚人心”，在这次录制过程中，通过美食，在店长的带领下，大家一起做了很多有意义的事情，例如在收官站武汉， 抵达时恰武汉复工复产第100天，合伙人们邀请了医护人员、外卖小哥、消防员等“特殊”的普通人，其中有位大姐说的话“比起赚钱，赚到平安才重要”最让黄晓明动容。
虽然繁重的切肉、洗饭盒工作让合伙人们几近崩溃，尤其飞行嘉宾杨超越坦言，装盒饭工作让她在现实里都有了心理阴影，但当看到平民英雄们收到爱心盒饭时脸上洋溢的笑容时，大家也都感受到了这趟“奇幻漂流之旅”意义非凡。
首度回归国内录制的《中餐厅4》，节目内核创新升级，聚焦中国人的文化和生活，讲好中国人的美食故事。节目搭载史上最强嘉宾全阵容，黄晓明再度连任店长，赵丽颖倾情加盟，张亮、林述巍联袂组成豪华双主厨配置，元气少女李浩菲注入新鲜活力。还有刘宇宁、杨超越、王俊凯等9位飞行嘉宾惊喜加入，为观众带来最丰富的美食盛宴。
此外，把中餐厅搬到船上，在长江中驰骋，一起开启美食探寻之旅，不得不说，作为一档综N代节目，《中餐厅4》在后疫情时代，在保留原有节目的精髓的基础上，做出了让人眼前一亮的探索。
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2 ) 林大厨的犟好气人啊！
看了第四季的《中餐厅》，才明白黄晓明在第三季时为什么对林大厨那么不满，说他犟。 第一季做饭时砂锅破裂了，赵薇立马就不让用了。 第四季也出现了砂锅破裂的情况，林大厨居然还坚持要用。 当他把刚做好的菜倒入第二个砂锅时，砂锅又裂了，他是真的不心疼那些被他浪费的食物。 居然又拿了个砂锅做第三次尝试，还让帮厨端着有问题的砂锅给客人送过去。 要是端着的过程中砂锅又裂了把帮厨烫伤了呢？ 客人中还有很多孩子，要是客人在用餐过程中砂锅裂了，把客人跟孩子烫伤了呢？ 这些责任他担得起么？ 他就是不甘心自己重金买了一堆废品，怕被赵丽颖他们指责，就完全不顾伙伴跟顾客的安全了，这一段看得好气啊。 张亮也是有问题的，他明知那批砂锅有危险，但知道林大厨犟，不敢跟他对着干，就纵容了林大厨这种不负责任的行为。 他们是运气好，第三个端给客人的砂锅没裂开没伤到人，不然真够他们吃一壶的。
3 ) 赵丽颖为什么会焦虑
赵丽颖刚上《中餐厅》时被骂惨了，我都预计到她会被骂了。 因为1、2期的她确实让人挺压抑的，有事不说出来就憋在心里，其他人开开心心时她却在一旁生闷气，真的特别不讨喜，感觉不好相处。 观众可能不能理解她为什么要那么焦虑，但结合第三季的《中餐厅》看就能理解了，很大一部分的原因就出在林大厨身上。 两季林大厨都犯了同一个毛病，明明经费有限，他却不肯放低自己的要求，花销过大没计划。 第三季是因为有霸气的秦海璐镇压他，他还能收敛点。 但赵丽颖是敢怒不敢言的性格，一开始林大厨没有留意到赵丽颖的不满，实在是有点过分了。 他们就只有2000块钱，林大厨买锅碗就花了好几百，还老是不经商量自己垫钱买东西，导致严重超支。 赵丽颖是个认真到较真的人，还有点完美主义，既然由她管财务，她就希望能把这工作做好。 但林大厨的过度花销导致前几期他们的财务一直是赤字，钱没赚到反欠了大厨不少钱，那时她刚生完孩子没多久，身体不好，据说还有点产后抑郁，在严重的营业压力下，自然就呈现了一个非常不讨喜的赵丽颖。 还好后来林大厨意识到了自己的问题，知道自己给对方造成了严重的心理压力，开始收敛了，也学会节约了，他跟丽颖的关系才慢慢变好。 其他的小伙伴也努力照顾丽颖的情绪，餐厅开始盈利了，丽颖慢慢融入了他们，开始变得开朗了。 赵丽颖是个特别慢热的人，有句话说得没错：速热的人也速冻，慢热的人最长情。 两个帮厨帮了他们不少，替他们减轻了很大的压力，赵丽颖也跟他们处出了感情，他们却突然说要走，于是便有了视频里痛哭的那一幕。 失控痛哭一方面是因为怕两个帮厨走了餐厅会忙不过来，但更多是因为确实跟两个帮厨处出感情了，舍不得。 她估计一直在剧组拍戏，醉心于角色，没什么复杂的人际关系，也不会交际，是个心思特别单纯的人，内心还很少女，一个在陌生人面前显得内向羞涩的少女。 看到有网友说赵丽颖能那么果断的离婚是因为她没把感情看很重，我是不同意的。 为什么她能把戏演得那么好，能让我们入戏并引起我们的共鸣，就因为她是个非常重感情的人，她是用心去演戏的。 她真实坦率且通透理性，知道冯绍峰不值，所以才放手放得潇洒。
4 ) 有些人评论不要那么阴阳怪气的，什么都怪赵丽颖的粉丝
说实话这季的中餐厅我是因为赵丽颖看的，前几季的中餐我不知道是怎么样的，但是也知道以前因为中餐厅恶意剪辑黄晓明的片段，导致黄晓明被黑这件事情。所以赵丽颖粉丝担心合理诉求也是情有可原的。还有就是看到有人说粉丝在撕制作人，我希望去了解一下事实再来评论比较好。粉丝一开始只是在要求节目组不要恶意剪辑赵丽颖，给她立一些奇怪的人设，败坏她的路人缘，毕竟明星都是有一些脑残粉的，她们就已经得罪一些路人了，不需要节目组再多此一举了。每个粉丝都是想合作共赢的。但是节目组给赵丽颖立恐社，敏感人设不说。还把她干活的片段全都放在会员版里了，正片都给他剪了，导致一些不明真相的路人一直都在说赵丽颖矫情，不干活一些难听的话。甚至有些喜欢她的路人粉，也因为这个节目的恶意剪辑而不喜欢她了，反过来骂她的都有。还有就是夏青制作人的事情，刚开始的时候粉丝只是在说中餐厅不要恶意剪辑的问题。是制作人自己先发的那条微博，阴阳怪气的給粉丝定了罪。可粉丝也并没有撕制作人，也只是在下面评论不要恶意剪辑而已，毕竟这季中餐厅的主题是宣传湖北文化美食，而不是把噱头放在赵丽颖一人身上给她招黑的，还有一点就是你们是观众，粉丝也是观众。作为观众的我表示，我相信现在有很多的观众都不喜欢一些制造矛盾这种综艺了，人家看综艺节目就是寻求开心的，毕竟上班都累一天了，想看个综艺放松一下心情。而不是看让自己堵心的综艺吧，更何况是自己喜欢的艺人被骂，还不能让人评论了？人家评论就说粉丝不讲理撕别人。还被按上脑残粉这个头衔，真的也是很冤了。最后希望中餐厅节目组好好学习一下向往的生活里面的剪辑吧，应该都是一家公司的吧？这个剪辑的差距咋就那么大呢。人家向往的生活就不像这节目组一样整这些虚的东西，节目组用心的做节目才是王道吧。
5 ) 湖南卫视啥时候能不乱剪辑
呕 恶心 心疼小赵 挺喜欢的她的 才知道后来hnws的骚操作 什么大风大浪没见过人家 看到焦虑 社恐的人设我笑了 小赵不配拥有干活的镜头 你要宣传就好好宣传中国美食就好好搞 别整那些没用的 说实话真的不喜欢看矛盾和人设 看看隔壁向往的生活 看看中餐厅呕 。。。。。。。。。 。。。。。。 。 。 。 。。。
6 ) “职场小白”赵丽颖，不就是当年不敢跟同事提意见的自己吗？现在我会了！
《中餐厅》第4季开播，刚到三峡人家的第一晚，就状况频出：
说好晚上七点半开饭，结果到了七点半，船长等一众人已经过来等着了，大厨们还没开始做菜；
好不容易等到八点多可以开饭了，结果发现竟然忘了煮米饭；
第二天就开张营业了，菜单还没确定下来；
还有2万收益的KPI指标……
操心的赵丽颖，为每一件事焦虑，但似乎每一件事都又插不上手，急得晚饭都吃不下了。
相信很多人看到这里，都能联想到职场中的自己：明明知道有无数的工作需要推进，但好像只有自己一个人在干着急。更可怕的是，对这些工作，自己完全是外行，还处处得仰仗别人的专业，才能做成。
遇到这种情况，我们应该怎么办呢？
01
尽快明确和梳理待办事项，先做到心里有数
在出发去目的地的路上，导演问赵丽颖：
“你觉得你适合担任什么职位？”
她罗列了洗碗、洗菜、抹桌子、打扫卫生一系列清洁工杂活。
事实证明，这怕是对自己有什么误解！
一个爱操心爱焦虑性格的人，是没有办法安于做好手头上的工作就不管其他的。
相反，因为对无序的容忍度要低于其他人，会比任何人都更希望把工作推向有规划、有秩序的正轨。
但赵丽颖的尴尬境地就在于：论管理权限，黄晓明是店长；论岗位的重要度，有张亮、林述巍两位大厨。
况且，店长已经明确说了，菜单的事就交由两位大厨负责。
这种境遇下的赵丽颖，要推进工作顺利开展。能怎么办呢？其实有一个工作岗位可供参考，那就是项目经理。
公司里的项目经理角色，很多地方都跟赵丽颖的处境很像：自己没有管理职权，面对各个职能模块的专家、牛人，还要推动他们按时保质保量地完成项目目标。
我们暂且先不讨论项目经理面临的这一系列挑战，先来看看，赵丽颖要解决眼下混乱局面，可以借鉴的项目经理最常用的一个重要工具：甘特图。
甘特图以图示通过活动列表和时间刻度表示出特定项目的顺序与持续时间。一条线条图，横轴表示时间，纵轴表示项目，线条表示期间计划和实际完成情况。直观表明计划何时进行，进展与要求的对比。便于管理者弄清项目的剩余任务，评估工作进度。
我们就以船到达三峡人家第一晚为例，当天需要完成哪些工作，可以把这些事项一一列出来，并标好具体应完成的时间：
做菜：17:30-19:30
煮饭：19:00-19:30
餐桌布置：19:00-19:30
晚餐：19:30-20:30
清洗餐具及打扫卫生：20:30-21:15
制定菜单：20:30-22:30
将这些事项放进甘特图，并确定好每项任务的具体负责人，在各个时间节点，检查有没有遗漏的工作、有没有延迟的工作，就会非常一目了然，井然有序。
当然，赵丽颖作为节目组里的萌新成员，不一定立即就要这样去做，但至少自己可以先把这个方法用起来，会有效减轻诸多焦虑。
02
根据甘特图计划，适时提醒和补位
船长一众人过来等着吃饭时，菜都还没有下锅。张亮、林述巍两位大厨忙着做菜，赵丽颖先就默默地去摆好了餐具，这是一个非常好的补位。
但其实如果她们提前进行了梳理和规划，就会发现忘记做米饭的问题，这件事完全可以由两位女士动手。
而根据开饭的时间，倒推应该开始做菜的时间，看到大厨没有动静，就可以适时进行提醒，这样一来，当天延迟开饭的问题应该也能得到解决。
在实际工作中，项目经理作为一个对每一模块的专业都没那么精深的外行人，在制定计划时，为了避免引起不必要的挑战，可以提前找资深人士进行咨询。
看得出来，林述巍就有点像公司里那些资深员工，有着扎实的专业能力，但也会把职场新人看成啥都不懂的小白，一个职场新人，想要指挥、说服他们听你的，有相当难度。
那我们就完全可以先绕开他，从同样参加过之前节目的黄晓明和张亮身上寻找帮助，请教不懂的问题，快速掌握基本的流程，并留心各项工作大致所需时间。
只有我们自己完全熟悉了，才不会被敷衍的资深员工牵着鼻子走。
就算依旧不懂那些高深的专业知识，但大致掌握了基本信息，什么时间该干什么比较清晰，就能够有底气地去提示大家，并配合做好力所能及的事。时间久了，大家看到你的努力和付出，你就能够成为这个团队里的凝合剂，团结大家集中精力实现目标。
03
找到搞定“刺头”成员的方法
赵丽颖一遍又一遍催着确认菜单，林大厨一遍又一遍地不以为意，觉得还早，不用急；
定的晚上19:30开饭，差不多还有一小时的时候，赵丽颖催做菜，林大厨也说不着急，要等客人们来了再把菜下锅。
艺高人胆大，大概就是用在这种时候的吧！
是不是像极了公司里那些专业技术大牛们？别人都要急“死”了，他们永远一副“你们这些凡人就知道瞎着急”的不屑表情，不到最后一刻，轻易不出手。
如何搞定这种“刺头”成员，让他们听从建议和安排？
一、永远不要用担心他们完不成任务的理由来督促他们。能力强的“刺头”成员，对自己的能力是最自负的，你越是表现得担心他不能完成任务，他越是要把事情拖到最后一刻，以此来显示他有这个实力。但往往，等最后发现他们并未能完成时，已经来不及了；
二、用更具挑战性的目标来激发他的好胜心。可以把完成任务的条件改得更为苛刻，并以打赌、游戏等方式，让“刺头”成员觉得完成这个挑战很有成就感，而且不能输，从而增强任务按时保质保量完成的可能性；
三、夸赞和赞美。“刺头”员工身上那些非常明显的优势就不用夸了，比如，你夸一个大厨“你厨艺真好”，就意义不大。但如果你夸他在做菜过程中某一个细节的精到之处，他可能就能将你视为知己，在夸赞的过程中，如果还能顺势引入自己的建议和安排，那就是真正的高手了。
当一个责任心爆棚、目标感强烈的职场小白，遇上艺高人胆大的资深职场老鸟，注定是一场硬仗，但我们只要找对方法，一点点渗透，最终一定会让事情往我们期望的样子去发展。具体步骤和方法如下：
第一，利用甘特图，自己先将所有事项梳理出来，并大致划好具体完成时间及负责人；
第二，在没有取得威信之前，先以补位和适时提醒的方式来确保每项工作都在按照计划进行，没有遗漏、没有延迟；
第三，搞定“刺头”成员，让他能按照目标行动，则其他成员就自然也乐于听从建议。
做到以上3点，离我们的目标就不远了。
天 如果是颖宝的话 其他是谁我都可以接受哈哈哈哈没有了异国风情好像没有那么多新鲜感了
看了一点，赵丽颖综艺感还不如李浩菲...
就一个搬箱子让我看半个多小时就很emmmm……
第四季了！山寨餐厅终于走出了自己独一无二的路线：枯燥的搬行李干各种没意义的杂活，为了所谓的营业额发生各种争执，各种密集的硬广植入等等…本来这季的设定非常好，节目组偏偏买椟还珠。垃圾！
黄晓明大型洗白现场，节目组的剪辑后期都在强调他多辛苦多贴心。他们买个菜八十五说好贵，我妈说真是没买过菜哈哈哈哈哈哈哈。
看来这季我是要弃了，芒果真的是做任何综艺，没有矛盾没有撕b就做不下去了吗？真是一如既往的烂伎俩，还有那赵丽颖，你既然都发现问题你不说我可以理解，你自己一个人回房间去哭，我真是有点搞不懂了，这么多事情没做，就你还有时间在哭！🈚️
讲真这季我有点烦林大厨，不知道是剧本还是真这样，完全不慌不操心。店长凡事也没个规划，黄晓明不能当店长，还不如要张亮来当。
赵丽颖真的是一言难尽，脏活累活全部避开，有话还藏着掖着，撇开她其余四人明显更和谐
我已经看了快半个小时的搬箱子了，节目组都不用脑子思考一下吗？这种搬行李的设置意义何在？有点过分了吧。
不理解芒果台的剪辑，我是来看中餐厅的，不是来看他们搬行李的。plus里好多有趣的东西为啥不剪到正片里呢？张亮还是依旧有梗，李浩菲竟然没有快本里那么烦人，林大厨买菜依旧慷慨。种草了砂锅煎鱼，下次试试。
白瞎了这季的策划三峡创意，老芒果一贯的幺蛾子和小赵的矫情混一块真让人感到一种憋闷的难受，反而觉得浩菲比小赵成熟。。慢热不是坏事，但小赵内心又有强势的一面，喜欢钻牛角尖，有想法不敢说出来就呈现出了异常拧巴的状态。好听点叫倔强，不好听就是不撞南墙不回头。毕竟作为一线，经历了结婚生子，三十多岁的年纪，却不怎么会沟通，好奇怪。节目设置的女MC应该是一个有规划会表达能控住场而不是需要让团队过多花精力去照顾其负面情绪的人。
没喜欢的
张亮很适合这种真人秀了，赵丽颖真的不合适，踏踏实实拍戏吧。
赵丽颖好丧啊。。。。。。
嗯这个节目没有做下去的必要了，以为今年长江游立意好点，结果还在搞矛盾冲突鸡毛蒜皮的小事。像第二季那样温馨和睦认真经营不好嘛。
说实话，某女明星除了哭，不开心，和嘴上讲责任外，一无所有，还是别来综艺，好好拍戏，拍戏挺好的，这一季没有前面有意思了，还是上一季的杨紫能活跃气氛，这一季全部都在死气沉沉，还是等小凯吧
赵丽颖不是农村的吗，为什么不会干活，不过腿不错啊
我看完觉得赵丽颖是一个有规划的人，把事情规划的很清楚，有责任，其他几位合伙人也很好的！ 推荐
当本地的船员介绍三峡和湖北的时候、赵丽颖却不耐烦的拿水杯离开、还跟黄晓明说这聊是浪费时间👎
事实证明《中餐厅》还是那个《中餐厅》，主旋律可能占了五分钟，剩下又是各种天昏地暗的麻烦事。掩藏内心、表演卑微的黄晓明陷入另一种“老好人”式的极端。